高級ホテル宿泊記

毎年世界一周旅行。年間80日以上をホテルで過ごす、真夜中のベルボーイによる世界の高級ホテル宿泊記。

ストリングスホテル名古屋 鉄板焼-匠 ランチ 2016年

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1月21日にオープンしたストリングスホテル名古屋1階にある鉄板焼の匠。インターコンチネンタルホテル東京ベイにもある有名レストラン。ランチで利用しました。

鉄板焼 匠/ストリングスホテル 名古屋の予約は一休.com レストラン

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【2016年1月21日オープン】ストリングスホテル名古屋 レジデンスツイン 2016年

入口付近にラウンジ。食事までの待合室として、食後のデザートやコーヒーを頂くスペースとして使います。オープンしたばかりで綺麗でした。f:id:richweb:20160127122805j:plainf:id:richweb:20160127122807j:plain 

レストランはオープンカウンター1つと個室カウンターが2つ。個室は室料として1部屋1万円。大勢でいけば安いですね。f:id:richweb:20160127123302j:plain 

4種類のコースメニューのうち、一番ボリュームの少ない匠ヘルシーランチをオーダー、5,529円。ホテルの5つのレストランのコンセプトはヘルシー・ビューティー・フレッシュ。健康と美容に良い食事を提供しようということです。f:id:richweb:20160127122822j:plain

 

生憎ウィルキンソンは用意がなくイタリア製のジンジャエールを頂きました。最初は違和感があったけど次第に美味しく思えてきました。BIO(ビオ)というブランドです。

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1品目は匠名物トマトフランベ。トマトを炎で包みあげるパフォーマンスを披露頂きました。甘みがあって美味しかったです。f:id:richweb:20160127122809j:plainf:id:richweb:20160127122810j:plainf:id:richweb:20160127122811j:plainf:id:richweb:20160127122812j:plain

2品目は真鯛のグリル。表面がカリッとしていて中身は柔らかい。スープが昆布の風味と味がしっかり付いてて絶品。とにかくスープが美味かった。

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メインのオーストラリア産牛フィレ50gとロース60g。緑の野菜はゆりのつぼみ。f:id:richweb:20160127122815j:plain

メイン料理を調理中に3種類のジュレ。左からごまと黒胡椒、ポン酢、八丁味噌と青にんにく。プルプルの食感で口の中にいれると舌の上で溶けます。f:id:richweb:20160127122817j:plain

野菜は新鮮で甘みがあって文句の付け所がありません。f:id:richweb:20160127122818j:plain

フィレf:id:richweb:20160127122819j:plain

お肉のあとは白米とガーリックライスが選べます。赤だしとセット。f:id:richweb:20160127122820j:plain

食後はラウンジに移動してデザート。フルーツタルト、キャラメルショコラ、クリームブリュレ、アイスクリーム&シャーベットの4品から1品を、さらにコーヒー又は紅茶を選べます。f:id:richweb:20160127122823j:plain

すでに満腹になっていたので、一番ボリュームの少ないアイスクリームとシャーベットを頂きました。アイスの上のチョコレートにはホテルを運営しているベストブライダルの式場アートグレイスの模様。f:id:richweb:20160127122821j:plain

一番安いコースにもかかわらずボリュームありました。量よし、味よし。名古屋でお気に入りの鉄板焼を見つけました。雰囲気も良くてこれから流行りそうですね。また近々行きたいです。

鉄板焼 匠のレストラン予約

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